アラスカ食材料理、友人の旅立ちに

他州に引っ越す友人のお別れ会。

 

アラスカにちなんだ料理を持ち寄って。

 

アラスカといえば、まずは、サーモン。キングにレッドにシルバーにチャムに。

時期によって獲れる種類も移り変わり、大きさも味もそれぞれ違います。

 

今回私はレッドサーモンのスモークを、寿司飯を丸めたものにのせ、

 

サーモン寿司！

失敗の可能性も低く、ちょっと華やかで、何といっても、かんた～ん。
ケーパー飾って。

 

このケーパー、家ではオニギリに欠かせなかったりします。

この塩っ辛さ、梅干や漬物の代わりに重宝するんですね。

 

 

 

 

 

 

友人宅、皆さんの持ち寄りずらり。もうたまりません。

 

サーモンとイクラの散らし寿司。

 

ムース（ヘラジカ）のカレーに、

手作りスモークサーモンに、

サーモンのクリームチーズパイラズベリー。

ムース肉は市場には出ておらず、この友人の夫さんが猟でしとめたもの。

スモークサーモン、こちらの家庭には燻製機のある家庭も多いんです。

パイ、濃厚なクリームチーズとラズベリーの甘さと、大好評でした。

 

 

デナリ国立公園のクランベリーで作ったマフィンに、

その後ろはサーモンの南蛮漬け、

右がスモークサーモン入りアボガドサラダ。

クランベリーの甘酸っぱさ！

サーモン南蛮漬け、友人によると十分浸しただけとのことですが、

味がしっかりしみてました。

アボガドサーモンサラダはチップと一緒にいただいて。

 

 

夏の間猟や漁で獲った肉や魚、摘んだベリー類、こうして一年中いただきます。

多くの家庭が、台所だけでなく、

余分の冷凍庫をガレージなどに持っていたりするんですね。

 

 

 

 

友人囲んで、アラスカの思い出話し。涙出るまで笑って。

子供達も、まぶしい陽気にキャッキャと遊び。

 

 

 

 

来月初めには、カナダを越え、約六千キロを車で南下する友人家族。

日本縦断の二.五倍程の距離？

 

 

二十代にして、地に足着いたしっかりもので。

 

いつもあなたの頑張りを見上げ、励まされてました。

 

新地でも、夫さんと娘ちゃん二人と、ますます幸せにね。

 

再会できる日を、子供達と共に、心より楽しみにしています。
 

祝、新しい旅立ち！
 

 

 

 

 

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